- Die Brombeeren (vorher auftauen, falls tiefgekühlt) mit dem Apfelsaft, Honig und Zitronensaft im Mixer fein pürieren. Durch ein Sieb streichen.
- In ein mit Eis gefülltes Glas geben, mit dem Gin und Jules Mumm Dry auffüllen. Zum Schluss zwei Tropfen Angostura Bitters dazugeben. Mit Thymian dekorieren.